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肾友饮食:是不是鱼肉比猪肉好?如何有“智慧”的吃鱼?

已有 24 次阅读2018-7-12 16:06

肾友饮食:是不是鱼肉比猪肉好?如何有“智慧”的吃鱼?

肾友们最爱问“饮食”的问题,正所谓民以食为天,而肾友们的天空确实和普通人略有不同。提起肾病绕不开的话题就是“忌口”,低盐、低油、低糖、优质低蛋白饮食等等。估计肾友们听得耳朵都起茧子了,就不再赘述了。

 

肾友饮食:是不是鱼肉比猪肉好?如何有“智慧”的吃鱼?

主要聊聊这“优质低蛋白”,如何优质、如何低,优质蛋白该怎么吃!

 

低就是少吃,普通肾友每天摄入蛋白质0.8~1g/每公斤体重,例如:一位70kg的肾友每天摄入的蛋白质为56~70g;肾功能不全期的肾友每天摄入0.6~0.8g/每公斤体重。

 

优质蛋白主要是动物蛋白,包括猪牛羊、家禽、鱼。不过肉类也是分等级的,四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。

 

所以在适合肾友的优质蛋白里,鱼肉是最高级的。

 

肾友饮食:是不是鱼肉比猪肉好?如何有“智慧”的吃鱼?

鱼肉相比于猪牛羊,优势在哪?

 

单单比较优质蛋白质来说,不分上下。鱼肉取胜的法宝在于:脂肪构成上。鱼肉的脂肪构成以不饱和脂肪酸为主,一些鱼还含有较多的DHAEPA,具有抗炎作用。而猪牛羊的脂肪以饱和脂肪酸为主,而饱和脂肪酸是导致血胆固醇升高的主要原因,易引起动脉管腔狭窄,增加冠心病风险。

 

所以鱼肉在这点上赢了。

 

(当然并不是全盘否定红肉,红肉含有丰富的铁,对贫血的肾友很有好处。)

 

肾友饮食:是不是鱼肉比猪肉好?如何有“智慧”的吃鱼?

如何吃鱼?

选择无污染的鱼,由于环境污染,鱼可能会携带一些污染物,比如汞等重金属超标。

 

那么肾友如何选择低汞鱼呢?

选择小个的食草鱼,一般来说食肉鱼比食草鱼汞含量高,个大的鱼比个小的鱼含汞高。

 

肾友选择鱼的时候尽量选择生活中比较常见的鱼种,比如:鲫鱼、草鱼、鲈鱼、罗非鱼、鳕鱼等。选择在正规菜市场或超市购买,一般质量问题不大。

 

肾友饮食:是不是鱼肉比猪肉好?如何有“智慧”的吃鱼?

不要选择腌制的鱼,像咸鱼、罐头鱼等,通常情况下,盐、磷都超标,不利于肾友的病情。

 

烹饪方式清蒸、煮汤最好

油炸的鱼,会让肾友摄入过多的油,偶尔吃一两口得了,别常吃。

 

虽然生鱼片很火,但是最好还是吃熟的,降低寄生虫感染。

 

如果是尿酸高的肾友,记得吃鱼不喝汤。

 

所以,以上就是鱼肉的优势了,热爱红肉的肾友们,也可以尝试着每周吃两次鱼肉,每次没超过2两,对肾友们没坏处的!

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