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鄂东淋山河镇一道特色小吃,让网友觉得非常奇怪:为啥要捶打呢?

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发表于 2019-6-7 22:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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行走荆楚大地,会看到很多美景,同时还能品尝到很多美食。今天,“乡土湖北”就带大家认识一道鄂东著名特色小吃。在湖北省黄冈团风县淋山河镇,有一道远近闻名的特色小吃:扪油把。“扪”字在这里是捶打的意思,顾名思义,就是捶打的油粑。很多网友觉得非常奇怪:为什么要捶打呢?其实,扪油粑就是这么怪,越捶打越有味道。
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看到这把小斧头没有?它就是用来捶打油粑的


很多到过团风淋山河的外地朋友,听说扪油粑好吃,就特地买几个尝尝。在吃过扪油粑后都说:这味道太特别了,真是吃了还想吃。很多人吃完后,临走还要捎带一些回家让亲朋好友也饱饱口福。
扪油粑的起源时间并不长,如果要追溯一下的话,也就近百年的历史吧。最先团风人是将它作为做农活时的干粮。由于味道好,且营养充分,能够及时补充人的体力,吃后耐饿,有钱的人家就把它作为了餐桌上的主食。上世纪大集体的时代,扪粑油一度从人们的视线里消失,直至改革开放后,扪粑油才变成了商品出现在人们眼前。
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这位漂亮女孩正在锅里油炸扪粑油


据“乡土湖北”考证,扪油粑的发源地应该最先在团风县淋山河镇程冲村、邹冲村、金盆村一带,是那里的山民们在山上打柴时,当做午餐的。后来金盆村一位复姓欧阳的农民,最先到淋山河大街摆摊,才传开的。因为吃过的人都说好吃,以至于团风县其他地方的人也学去了。这就导致如今团风县各个乡镇的街头都可见到扪粑油的身影,摊主们当着顾客的面,捶打,包馅,油炸,现场制作销售。扪粑油价钱便宜,目前每个卖1.5元。由于味道独特,很受消费者的欢迎,很多人过早(吃早餐)时,首选扪粑油。
扪粑油主要是由糯米和绿豆馅组成。制作时大致可以分为6个步骤:1、浸泡糯米;2、蒸熟糯米;3、捣碎糯米;3、拌馅调料;4、捶打糯米;5、糯米包馅;6、下锅油炸。油炸时火候掌握很重要,掌握得好,炸出来的扪油粑色泽金黄,味道好,吃起来油香和绿豆香四溢,外酥脆里柔软,轻轻一咬,暖香四溢。
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这位穿红衣服的大妈正在给扪粑油包绿豆馅


亲爱的读者朋友们,如果你到湖北团风县,千万别忘了尝试一下团风县淋山河正宗的扪油粑。扪油粑不仅外形浑圆,象征“圆满”,色泽金黄,象征“富贵”,而且营养极其丰富,对于食欲不振的人,吃上一两个,开胃健脾。
另外我告诉你一点:团风扪油粑还没有注册商标,如果你有意制作扪油粑销售,可赶快抢注。
来源:今日头条乡土湖北

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